故乡的红辣椒酱_文学鉴赏_

每年的七月份,是做辣椒酱的好时节,乡里人爱用辣椒酱做一些酱菜,如酱萝卜、酱洋姜等等,酱菜的味道取决于红辣酱的原材料的质量、酱的口感,及制作工儿童痫病能不能治好艺。通常选新鲜上等的红辣椒,然后去蒂,洗净,略微沥干多余的水分,紧接着将生姜去皮切片备用,准备等量的食盐,大料,最关键的是上好霉的豌豆瓣,这是做好癫痫是怎么引起的?酱的重中之重。 乡里人最原始的做法是手工剁酱,这可是很费体力的活,现在人们选用机器,省时多了,将磨好的辣椒碎,用大盆装好,放入食盐大料生姜末豌豆瓣北京军海中医医院,治疗经验分享等搅拌均匀,俗话说盐多不酸酱,意思就是说宁可多放点盐,也不能少放盐,封存好的酱至少要放上大半年,所以丝毫不能马虎。 一坛坛红红的辣辣的酱代表着以后癫痫病儿童能发作吗的日子红红火火,这原滋原味的酱记载着乡里人对美好生活的种种期盼,酱辣在人心,美在人心,暖在人心!