您现在的位置:

养生禁忌 >> 正文 >

【黄焖牛肉怎么做才好吃?】_如何做_制作方法

牛羊肉含有丰富多彩的蛋白,并且牛羊肉的碳水化合物构成部分比生猪肉更贴近身体,因此体质虚弱或是是动过手术治疗的人吃羊肉会比吃猪肉比较适合,而在冬季吃羊肉强筋壮骨健骨,健脾开胃等功效。黄焖牛肉便是以牛羊肉主导的一道菜,它美味可口,香醇可口。那麼黄焖牛肉该怎么做才美味呢? 北京军海癫痫病医院

黄焖牛肉一:

原材料:西红柿250克,牛羊肉(胖瘦)200克,食用油25克,朝天椒(红、尖、干)2克,八角2克,小葱3克,麻椒2克,姜2克,白癫痫病吃什么药效果好糖3克,米酒2克,木薯淀粉(扁豆)5克。

作法:将牛羊肉切一片,番茄清洗,去蒂、切片;小葱清洗切条;姜清洗切末;木薯淀粉放水调成料汁预留。炒菜锅滴油烧开,先下八角茴香炸至酒红色捞起来,再下葱、姜炝锅,凉面酱。加宽汤、盐,放牛羊肉煨5分鐘,再放番茄、白砂糖稍煨,用水淀粉勾芡,炒匀出锅即成。

黄焖牛肉二:

原材料:净牛羊肉700克,发制木耳25克,发制烟笋50克,食盐5克,发制红花25克,生抽4北京军海中医医院怎么样0克,葱段25克,淀粉和面粉65克,大蒜10克,小麦面粉50克,羊肉汤200克,食用油1000克,生鸡蛋2个,鸡精2克,香油25克。

作法:将净牛羊肉置炒菜锅中,添加冷水,在灶火上煮开,取下放凉,切发展条块,盛入碗内,加淀粉和面粉40克、鸡蛋液、鸡精1克、小麦面粉,食盐一起搅拌退浆。炒菜锅置灶火上,下食用油烧到六成热,将牛羊肉逐块放进永炸,至呈淡黄色时捞起来。炒菜锅置灶火上,留底油50克烧开,放进葱段、大蒜略煸,再下红花、木耳、烟笋、生抽、鸡精、牛羊肉、羊肉汤,盖上焖30分钟后,用湿淀粉勾芡,淋入熟香油25克,出锅即成。

吉林癫痫病医院哪家好ndent:2em;“> 黄焖牛肉四:

原材料:牛羊肉1Kg,番茄500克,食用油50克,麻椒油50克,大骨汤500克,生抽50克,米酒15克,白砂糖150克,鸡精5克,芡粉50克,八角茴香5瓣,葱20克,姜10克。

作法:将牛羊肉清洗,放进锅中,添加冷水、葱、姜、八角茴香,烧开,煮至用筷子能扎透肉粒才行。

将番茄清洗,用热水烫一下,剥削皮,除掉籽,切割成小象眼块,放到另一锅内,添加白砂糖100克煮透,倒出预留。将煮透的牛羊肉捞起来放凉,切割成2公分厚为的块,锅内给油少江西治疗癫痫病比较好的医院在哪量,放进八角茴香,炸成橙黄色,再放进葱、姜、米酒、生抽、鸡精,剩下的白砂糖、大骨汤、搅拌,放进牛羊肉,用文火煮5分鐘,将番茄的糖汁滗去后放进锅内,再煮2~3分鐘,待料汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入麻椒油即成。

五.制做要点:

要搞好黄焖牛肉这家常小菜,最好把牛羊肉先用冷水煮至断生,洗去血污,退浆炸黄,随后再焖,大火烧开,文火焖酥,那样牛羊肉既烂又成型,并且绝对没有羊膻味。煮牛肉时一定要冷水入锅,用沸水入锅肉被沸水一激,化学纤维收紧,香气不容易出去。煮牛肉时汤要宽,最好是不必半途续水,假如一定要放水,谨记一定得加沸水。

© http://jkcp.pivxq.com  雨水养生网    版权所有